研磨出香气，萃取得醇厚

江油职中幼旅美专业部 午·逅咖啡工作室教研会暨手冲咖啡教师技能比赛顺利开展

为了生动体现专业特色，坚定学生职业意志，激励更多的劳动者走技能成才、技能报国之路，加快促进技能人才培养与企业需求精准匹配，江油职中幼旅美专业部午·逅咖啡工作室教研会暨手冲咖啡教师技能比赛于12月12日上午10点正式开始，活动由张蕊部长和陈珏君老师负责组织开展，比赛评委由“午·逅”工作室老师及学生代表担任。

在比赛开始之前，张蕊部长介绍了本次比赛的流程及评分细则，随即从咖啡豆开始系统地讲授了咖啡文化课程，科普了日常生活中常见的咖啡种类，从科学的角度出发辩证地分析了咖啡的功效，帮助大家结合自身不同的情况对咖啡作出选择。

在确保大家对咖啡文化都有了初步的了解之后，张蕊部长又介绍了目前比较盛行的咖啡制作技术及评定标准，特别指出本次手冲咖啡比赛会用到的是三段式萃取方法，并在陈珏君老师的帮助下演示了该过程，同时指出一些制作过程中的注意事项。

最终的手冲咖啡比赛分为制作和品味两个环节，其中制作环节由参赛老师进行，包括称取、研磨和萃取三个部分，研磨度和萃取的水温控制和萃取时间会作为技术细节纳入最终评分。

最后的品味环节由评委老师进行，需要用到的是一杯清水和一个汤匙，先闻一下袖子，再闻咖啡，品尝咖啡用汤匙，要先含一两秒再品尝余味，最后把勺子在清水里洗一下，再去品尝第二杯。

本次手冲咖啡比赛的一等奖由黄琪、李羚两位老师获得，二等奖由柳雪、陈娅敏、苟宇红、吴瑶四名老师获得。

本次咖啡比赛通过日常科普和实践操作相结合的方法激发了大家对咖啡的兴趣和热情，各位老师在最终的比赛中充分展示出了中职学校教师的职业素养和学习意识。（文稿：姚雨岑）